Doctoraatsproject Allison Brown

Doctoraatsproject An Li

Doctoraatsproject Arifin Dwi Saputro

Doctoraatsproject Bangun Prajanto Nusantoro

Doctoraatsproject Bart Heyman

Doctoraatsproject Diem Chi Doan

Doctoraatsproject Diem Phuong Tran

Doctoraatsproject Fien De Witte

Doctoraatsproject Indria Purwantiningrum

Doctoraatsproject Ivana Penagos Dordevic

Doctoraatsproject Marcel Paques

Doctoraatsproject Mohd Dona Bin Sintang

Doctoraatsproject Mustamin Anwar Masuku

Doctoraatsproject Nguyen Tuyet Mai

Doctoraatsproject Robbe Heymans

Doctoraatsproject Roger Aidoo

Doctoraatsproject Sarah Maria Dorothea Schroeder

Doctoraatsproject Sheida Kadivar

Doctoraatsproject Stefanie Verstringe

Doctoraatsproject Stephanie Coppin

Doctoraatsproject Thi Thanh Que Phan

Doctoraatsproject Viet Ha Lam Thi

Doctoraatsproject Wijitra Liaotrakoon

Doctoraatsproject Yinjie Zhu

Doctoraatsproject Zijian Zhi

Genetica van Ecuadoraanse fijne cacao

Het CUSTOMEAT onderzoeksproject heeft tot doel kennis te vergaren over technologieën die nodig zijn om gestructureerd in vitro vlees te produceren

Onderzoek naar de microstructuur en orale verwerking van ganaches

Onderzoek naar de rol van het vetkristal netwerk tijdens de bewerking van vet continue dispersies in de mond

Ontwikkeling van plant-gebaseerde dranken met verbeterde functionaliteit

Roosteren van cacao: effect van boon variëteit en rooster omstandigheden op het phytochemisch en aroma profiel

De cacaowaardeketen in de Tshopo provincie van DR Congo

Doctoraatsproject Chak Ming To

Doctoraatsproject Elise Caron

Doctoraatsproject Ellen Verwee

Doctoraatsproject Mohd Dona Bin Sintang

Doctoraatsproject Sara De Pelsmaeker

Doctoraatsproject Yulin Hu

Een benadering op mesoschaal voor het formuleren van oleogels en water-in-oleogel emulsies met als doel het verlagen van het verzadigd vet gehalte en/of de calorische inhoud van levensmiddelen

Microstructurele strategieën voor ei-vervanging in bakkerij-applicaties

Beheersen van de vloeigrens van chocolade door sturing van grondstof en/of proces

Behoud van hoogwaardige productie van cacao door West-Afrikaanse kleine boeren (Ghana)

Creatie van lokaal toegevoegde waarde door middel van kennisoverdracht in cacao en chocolade verwerking

Creatie van lokale toegevoegde waarde door kennisoverdracht in het gebied van cacao en chocolade verwerking

Cryo-scanning electronenmicroscoop (Cryo-SEM)

Dairy technologie - van het platteland naar industriële schaal

De genetische diversiteit van fine-flavour Ecuadoriaanse cacao

Differentiële scanning calorimetrie (DSC) voor het bestuderen van interacties in complexe voedingssystemen

Efficiënte scheiding van macromoleculen uit biomassa door een combinatie van eenheidsoperaties gebaseerd op inzichten van de structurele organisatie

Elektronische neus: naar een snelle en gedetailleerde aromakarakterisatie

Enzymatische behandeling bij de productie van cacaopoeder om de technologische en nutritionele functionaliteit te verbeteren

Fasegedrag van nutritioneel interessante mengsels van acylglycerolen

Finesweet-In het spoor van stevia: functionaliteit van natuurlijke bulkstoffen in combinatie met nieuwe natuurlijke zoetstoffen in zoetwaren

Functionaliteit van zetmeel/ hyrocolloïd gebaseerde systemen

Generieke materiaalstudie met het oog op kwalitatief hoogwaardige en geavanceerde medische, voedsel en technische 3D-structuren

GlycoProFit: Cost-efficient synthesis of health-promoting glycobioses

Het beheersen van het vloeigedrag van chocolade met natuurlijke ingrediënten

‘Het beter begrijpen van de oppervlakstabilisatie van olie schuimen’   

Het structureren van vloeibare olie door vorming van emulsies om voedingsproducten te ontwikkelen vrij van verzadigde vetten.

ICP Food Technology 2007-2008

ICP Food Technology 2008-2009

ICP Food Technology 2009-2010

ICP Food Technology 2010-2011

ICP Food Technology 2013-2014

ICP Food Technology 2014-2015

Insecten als voedselingrediënt: chemische karakterisering, functionaliteit en toepassingen van lecithine (fosfolipiden) en polysaccharide-achtige componenten uit Europese en Chinese insecten soorten

Insecten als voedselingrediënt: extractie, chemische karakterisering, functionaliteit en toepassing van insecten lecithine.

Interuniversity Programme ‘ Master of Science in Food Technology 2011-2012’

Invloed van partiële glyceriden op de microstructurele opbouw en afbraak van gekritsalliseerde vetten

Inzicht in de specifieke rol van pectine bij de structuurwijziging van plantgebaseerde levensmiddelendispersies tijdens processing en digestie

Karakterisering en functionaliteit van enzymatisch geproduceerde cacaoboterequivalenten

Kweek van stamcellen voor vlees op maat

Kweek van stamcellen voor vlees op maat

Lokale creatie van toegevoegde waarde door kennisoverdracht bij de verwerking van cacao en chocolade

Lokale toegevoegde waarde creatie door middel van kennisoverdracht in de verwerking van cacao en chocolade.

Master of Food Technology

Microstructurele en sensorisce effecten van de functionele componenten melkvetglobulemembraanfragmenten (MFGM) en natuurlijke antioxidanten (AOX) in gefermenteerde melkproducten.

Multischaal voorspellende ontwerpaanpak voor duurzaam gepersonaliseerd 3D-voedselprinten

Naar hoogwaardige 3D-geprinte chocolades

Onderzoek naar de rol van vetkristalnetwerken tijdens de bewerking van vetcontinue dispersies in de mond

Ontwikkelen van innovatieve zoetwaren door middel van het aanpassen van de samenstelling en/of de processing

Ontwikkeling van een functioneel gefermenteerde melk aangerijkt met bioactieve melkvet globule membranen

Ophelderen van de structuur van zachte materie vet systemen via een multischaal analyse aanpak

Plaatselijke toegevoegde waarde te creëren door middel van kennisoverdracht in cacao en chocolade verwerken

REVICO, Revisiting Cocoa: Het volledige potentieel van cacao-grondstoffen benutten door nieuwe verwerking

Röntgenverstrooiing om nanostructuren van vaste stoffen en voedsel te bestuderen

Strategisch Institutioneel Partnerschap Can Tho University 2020-2022

Structuur en verwerking voor hoge kwaliteit van chocolade pralines

Structuur-functie eigenschappen van op wax gebaseerde oleogels in rijstzemelenolie

Structuur-functie relaties van vetkristalnetwerken in suspensies

Structuur-functie verbanden van vetkristalnetwerken in suspensies

Tegen premium Ghanese origine chocolades

Trainings- en carrièredoelstellingen voor kennis-gebaseerde Levensmiddelenwetenschappen en –technologie in Europa.

Vierde internationale conferentie over voedselwetenschap en technologie

voedsel technologie

Atomic force microscopy (AFM) - nanobiotechnology gebaseerd platform voor het bereiken van de dynamiek van afzonderlijke moleculen tot veelzijdige materialen en celmechanica

Beschermende gastro-intestinale effecten van melkvetglobulemembraan (MVGM) - glycoproteïnen

BioChroma: Onderzoek van het functioneel potentieel van bacteriële pigmenten voor innovatieve voedings- en voedertoepassingen

Compacte lage-resolutie NMR spectrometer met gradiënt probe.

Gezamenlijke graduate programma's en op onderzoek gebaseerde onderwijs in biowetenschappen voor voedsel.

GlycoProFit: Cost-efficient synthesis of health-promoting glycobioses

GlycoProFit: Cost-efficient synthesis of health-promoting glycobioses

GlycoProFit: Cost-efficient synthesis of health-promoting glycobioses

GlycoProFit: Cost-efficient synthesis of health-promoting glycobioses

Na-oogst technologie , voedsel chemie en verwerking : het ontwikkelen van de voorraadketen naar meer gezondheid van voedsel.

Palm-O-Free: een veelzijdige benadering voor palm olie subsitutie.

Plaatselijke toegevoegde waarde te creëren door middel van kennisoverdracht in cacao en chocolade verwerken

Smaakklassen als hefboom voor innovatie bij KMO's/MKB's uit de voedingssector

Strategisch Institutioneel Partnerschap Escuela Superior Politecnica del Litoral (ESPOL) 2020-2022