De algemene doelstelling van IUPFOOD is om een ​​multi-disciplinaire en gespecialiseerde beroepsopleiding op het gebied van voedsel technologie, met de nadruk op oogst en conserveringstechnologie aan de ene kant en voedsel wetenschap en technologie aan de andere kant, om toekomstige personeel met de uit te rusten nodige technische en bestuurlijke kennis, vaardigheden en attitudes die zij nodig hebben om met succes bij te dragen aan het oplossen van problemen in verband met de voedselveiligheid. De IUPFOOD programma richt zich met name op de ontwikkeling van landen waar de voedselzekerheid (het leveren van genoeg nutritous, hoge kwaliteit veilig voedsel) is een huidige en toekomstige grote bezorgdheid en belangrijke uitdaging.