Project

REVICO, Revisiting Cocoa: Het volledige potentieel van cacao-grondstoffen benutten door nieuwe verwerking

Looptijd
01-09-2017 → Lopend
Financiering
Fonds voor Wetenschappelijk Onderzoek - Vlaanderen (FWO)
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Plant biology
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural plant production
    • Horticultural production
 
Projectomschrijving

Algemene doelstelling

REVICO streeft naar de ontwikkeling van innovatieve fermentatie en downstream verwerkingsmethodes met als doel een duurzaam en optimaal gebruik van de verschillende componenten van de cacaoboon en alle daaraan gerelateerde toepassingen; hierbij gaat bijzonder aandacht uit naar smaak- en gezondheidsbevorderende componenten.