Acroniem
GlycoProFit-4
Code
3179I23A17
Looptijd
01-04-2017 → 31-03-2023
Financiering
Fonds voor Wetenschappelijk Onderzoek - Vlaanderen (FWO)
Promotor
Onderzoeksdisciplines
-
Natural sciences
- Biochemistry and metabolism
- Systems biology
-
Medical and health sciences
- Medical biochemistry and metabolism
- Medical biochemistry and metabolism
- Medical biochemistry and metabolism
-
Engineering and technology
- Catalysis and reacting systems engineering
- Chemical product design and formulation
- General chemical and biochemical engineering
- Process engineering
- Separation and membrane technologies
- Transport phenomena
- Other (bio)chemical engineering
- Biomaterials engineering
- Biological system engineering
- Biomaterials engineering
- Biomechanical engineering
- Other (bio)medical engineering
- Environmental engineering and biotechnology
- Industrial biotechnology
- Other biotechnology, bio-engineering and biosystem engineering
Trefwoorden
suikers
biocatalysis
koolhydraten
groene chemie
enzymen
Projectomschrijving
Het projectdoel is de "kostenefficiënte synthese van gezondheidsbevorderende glycobiosen" te bekomen met klassieke tafelsuiker (sucrose) als substraat en enzymen als groene biokatalysatoren. Na de synthese van een aantal alternatieven zullen deze disachariden en analogen worden onderworpen aan gedetailleerde analyse om hun kenmerken voor voedseltoepassingen te bepalen. De smaak- en textuurprofilering van de meest veelbelovende kandidaten zal vervolgens worden onderzocht.