Project

Creatie van lokale toegevoegde waarde door kennisoverdracht in het gebied van cacao en chocolade verwerking

Looptijd
01-10-2011 → 30-09-2014
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: IWT/VLAIO
Onderzoeksdisciplines
  • Agricultural and food sciences
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
kennisoverdracht lokale toegevoegde waarde chocolade productie cacao verwerking ontwikkelingslanden
 
Projectomschrijving

Dit project wil inzicht verkrijgen in kwantitatieve en kwalitatieve parameters die de kwaliteit van halfproducten en afgewerkte producten in de cacaoketen in de grensregio Ghana-Ivoorkust beïnvloeden. Het doel is realistische interventies te identificeren op het gebied van beste management praktijken, grondbewerking, plaagbeheer, verbeterde fermentatie omstandigheden, zodat de landbouwers meer bonen van een betere kwaliteit zullen kunnen produceren.