Bereiding van cellulose-polyfenol complexen en toepasbaarheid in carotenoid emulsiegel systemen

constructie van een ternair complex op basis van rijst-eiwit, quercetine en soja-polysachariden en zijn toepassing in geëmulgeerde gels aangerijkt met carotenoiden

Doctoraatsproject Arne Huyst

Doctoraatsproject Asep Wawan Permana

Doctoraatsproject Bifen Chen

Doctoraatsproject Chak Ming To

Doctoraatsproject Ferre Rebry

Doctoraatsproject Hao Li

Doctoraatsproject Jiabao Zheng

Doctoraatsproject Jianfeng Wu

Doctoraatsproject Lien Vermeir

Doctoraatsproject Lihua Huang

Doctoraatsproject Maarten Verbrugghe

Doctoraatsproject Mathieu Balcaen

Doctoraatsproject Nauman Khalid

Doctoraatsproject Paolo Sabatino

Doctoraatsproject Qing Gao

Doctoraatsproject Qing Li

Doctoraatsproject Seyed Hosseini

Doctoraatsproject Teng Wang

Doctoraatsproject Yinong Feng

Doctoraatsproject Yulin Hu

Doctoraatsproject Zhanpeng Liu

Emulgerende en hitte-stabiliserende eigenschappen van conjugaten van zuiveleiwitten met suiker

Emulsifying and heat stabilizing properties of whey protein-lactose conjugates.

Interaction of milk proteins with polyphenols and their adsorption at the interface and stabilization of emulsions.

Invloed van caseine samenstelling, glcosylatie en fosforylatie op de enzymatisch ge-induceerde coagulatie en op de inkapselings-eigenschappen van gereassembleerde caseine micellen

Physicochemical characteristics, emulsifying performance, and potential application of insoluble soybean fiber (ISF) extracted by homogenization associated with alkaline treatment

Verband tussen chemische eigenschappen van pea-protein isolaat (PPI) en fysicochemische eigenschappen van PPI-gestabiliseerde emulsies

Verband tussen hitte-geïnduceerde wijzigingen in magere melk (poeder) en de hitte-stabiliserende eigenschappen in gerecombineerde geëvaporeerde melk

Vergelijking van de performantie van eiwit-gebaseerde nanopartikels in dubbele Pickering emulsies met middelmatige en hoge volume-fractie aan interne fase

Doctoraatsproject Indria Purwantiningrum

Doctoraatsproject Marcel Paques

Doctoraatsproject Nympha De Neve

Edible w/o Pickering emulsions: een multischaal studie met partikels van natuurlijke oorsprong

Onderzoek naar de barrista toepassingen van plantaardige drinks

Baekeland Lorenz De Neve: Naar een beter begrip van het verband tussen de moleculaire mechanismen en macroscopische effecten bij nanosuspensies formulering

Compacte lage-resolutie NMR spectrometer met gradiënt probe.

Doctoral Schools Financiering

Emulgerende en hitte-stabiliserende eigenschappen van conjugaten op basis van wei-eiwitten en suikers

Experimentele studie en modellering van elektrodrukfiltratie op waterige liposomale dispersies voor doorgedreven polluentverwijdering

Gebruik van essentiële oliën in water als tool voor de verwijdering van pathogene en bederfflora

Gecontroleerde sorptie en desorptie van matig wateroplosbare verbindingen in nanopartikel-dubellagen

Gerichte aanmaak van eiwit-polysacharide complexen voor de stabilisatie van olie-in-water emulsies

i-FAST

Interfase-gedrag van polyglycerol polyricinoleaat in w/o emulsies: een moleculaire studie

Invloed van kristallisatie op de colloid-chemische stabiliteit en functionele eigenschappen van W/O/W dubbele emulsies

Invloed van kristallisatie op de colloïd-chemische stabiliteit en functionele eigenschappen van W/O/W dubbele emulsies

Kwantificering van intertacties bij milieutechnologische processen door middel van densiteits- en brekingsindexmetingen.

Kwarts kristal microbalans met dissipatie (QCM-D)

Ontwerp, stabiliteit en afgifte-eigenschappen van W/O/W-emulsies voor voedingstoepassingen

Relatie tussen microscopische interacties en macroscopische eigenschappen van colloïdale dispersies

Smart verpakkingen films op basis van natuurlijke materialen: Mogelijke als vertraagde afgifte dragers en voedselkwaliteit indicatoren

Verband tussen moleculaire mechanismen en macroscopische effecten in nano- suspensie formuleringen

Voorbereiding, stabilisatie, karakterisering en toepassing van food grade dubbele emulsies

Differentiële scanning calorimetrie (DSC) voor het bestuderen van interacties in complexe voedingssystemen

Gebruik van essentiële oliën in marinades op verse vis-en vleesbereidingen

Magnetische resonantieapparatuur voor gevorderd materiaalonderzoek: moleculaire karakterisering van vaste, zachte, homogene en heterogene materie in de ontwikkeling van geavanceerde functionele materialen en chemische katalyse

PROFIBFUN - Kennisplatform: het afstemmen van de functionaliteit van voedingseiwitten door rationeel ontwerp van fibrillaire structuren

Verband tussen moleculaire structuur en liposomale sorptie van matig-wateroplosbare verbindingen: een hoge-resolutie en pfg-NMR studie