Project

Smart verpakkingen films op basis van natuurlijke materialen: Mogelijke als vertraagde afgifte dragers en voedselkwaliteit indicatoren

Code
01P13021
Looptijd
01-12-2021 → 30-11-2024
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural, veterinary and food sciences not elsewhere classified
Trefwoorden
fibrillization eiwit hoge inwendige fase-emulsie voedselkwaliteit versheid voeding intelligente verpakkingsfolie
 
Projectomschrijving

Gedurende de laatste jaren zit de ontwikkeling van slimme verpakkingen in de lift. Deze tendens spruit voort uit de toenemende nood aan nieuwe en efficiënte manieren om veiligheids- en kwaliteitsproblemen op te lossen in de bevoorradingsketen en om voedselverliezen te beperken. Anderzijds is er een groeiende bezorgdheid over het gebruik van petroleum-gebaseerde plastic verpakkingen. Met dit uitdagend multidisciplinair project beogen we oplossingen voor deze problemen door gebruik te maken van duurzame en slimme verpakkingsstrategieën. Om dit te realiseren, stelt dit project een nieuw, biodegradeerbaar, slim verpakkingssysteem voor, gebaseerd op grondstoffen van natuurlijke oorsprong (gluten en polymelkzuur). Hierbij wordt geopteerd voor ge-emulgeerde filmen met gewenste functionele eigenschappen op basis van gluten fibrillen, waarbij de ingesloten geconcentreerde emulsie toelaat hydrofobe actieve verbindingen geleidelijk vrij te stellen. In dit project zullen slimme dubbellaag verpakkingsfolies geconstrueerd worden met een combineerde functie als drager voor geleidelijke vrijgave en als voedselkwaliteitsindicator. Dit zal het mogelijk maken om tegelijkertijd de bewaring van voedsel te verbeteren en om real-time voedselkwaliteitsinformatie te verschaffen aan de consument. De resultaten van dit project kunnen nieuwe ideeën opleveren voor de ontwikkeling van goedkope, gemakkelijk aan te maken en milieuvriendelijke slimme verpakkingstechnologieën.