Project

Gebruik van essentiële oliën in water als tool voor de verwijdering van pathogene en bederfflora

Looptijd
01-12-2011 → 31-12-2013
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: IWT/VLAIO
Onderzoeksdisciplines
  • Agricultural and food sciences
    • Agriculture, land and farm management
    • Biotechnology for agriculture, forestry, fisheries and allied sciences
    • Fisheries sciences
Trefwoorden
voeding voedingsindustrie antimicrobieel water essentiële oliën
 
Projectomschrijving

Rauwe, niet-bewerkte voedingsproducten zoals vlees, vis en verse groenten worden gespoeld met water om reductie van ongewenste micro-organismen te bewerkstelligen. Hiertoe behoren pathogene, bederfflora en hygiëne-indicatoren. Dit project beoogt de evaluatie omtrent het gebruik van essentiële oliën, als antimicrobiële component in water, voor desinfectie van het proces- en waswater, en de reductie in microbiële belading van het verse voedingsproduct.