Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Project
Ontwikkeling van een nieuw gefermenteerd levensmiddel op basis van het ondergewaardeerde Zamnè: nutritionele en gezondheidseigenschappen
Informatie
Projectteam
Organisaties
Output en outcomes
Publicaties
Nutritional quality of the traditionally cooked Zamnè, a wild legume and a delicacy in Burkina Faso : assessment of the process effectiveness and the properties of cooking alkalis
Moustapha Drabo
Habtu Shumoy Abraha
Bruno De Meulenaer
Aly Savadogo
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD & FUNCTION
2024