Rekening houdend met de biodiversiteit van de B. cereus voedeslpathogeen zal informatie verworven worden omtrent de groeikinetiek, genexpressie en toxineproductie het gastro-intestinaal stelsel via batchculturen in dunne darm simulatiemedium en in de Simulator van het Humaan Intestinaal Microbieel Ecosysteem (SHIME). Detectie van toxineproductie wordt nagestreefd via HPLC-MS. Moleculaire tools (real-time PCR) worden aangewend voor monitoring B. cereus cellen en genexpressie.