Dit project heeft als doel de wetenschappelijke kennis rond predictieve microbiologie te vertalen naar de industrie. Modellen die de groei van L. monocytogenes voorspellen tijdens de houdbaarheid van vleeswaren zullen geïntroduceerd worden. Bestaande modellen zullen gevalideerd worden en aangepast voor verschillende matrices (ham, salami, bacon,…). Een specifieke software tool zal ontwikkeld worden en geïmplementeerd worden bij geïnteresseerde bedrijven.