Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Project
Cryo-scanning electronenmicroscoop (Cryo-SEM)
Informatie
Projectteam
Organisaties
Output en outcomes
Publicaties
Effect of fructose on the processing, micro- and macrostructural properties of starch noodles containing cassava starch
Sha Yang
Els Debonne
Lina Liu
Zhigang Chen
Filip Van Bockstaele
Mia Eeckhout
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
2025
Psyllium and monogylceride addition in breadmaking : molecular interactions, nano- and micro-structural characterization, physical properties, sensory properties, and starch digestibility
Ozge Guven
Ilkay Sensoy
Ingrid De Leyn
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2025
Okra varieties : effect of different extraction techniques on the physicochemical, functional, and morphological attributes of okra polysaccharides
Mehak Fatima
Allah Rakha
Muhammad Saeed
Muhammad Shahid
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION
2025
The effect of different particle size reduction techniques on the biomass microstructure and the influence on the pectin extraction yield and structure
Elien De Laet
Tom Bernaerts
Koen Dewettinck
Marc E. Hendrickx
Ann M. Van Loey
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2024
Terahertz time-domain transmission spectroscopy of water and hydrogel thin films : extraction of optical parameters and application to agarose gel characterization
Mark Justine Zapanta
Xuequan Chen
Davy Van de Walle
Annelies Postelmans
Koen Dewettinck
Wouter Saeys
A1
Artikel in een tijdschrift
in
SPECTROCHIMICA ACTA PART A-MOLECULAR AND BIOMOLECULAR SPECTROSCOPY
2024
A comparative analytical study for the different water pools present in alginate hydrogels : qualitative vs. quantitative approaches
Mustapha El Hariri El Nokab
Julien Es Sayed
Fien De Witte
Koen Dewettinck
Ahmed Elshewy
Zhenlei Zhang
Paul Van Steenberge
Tuo Wang
Khaled Sebakhy
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2024
Multiscale assessment of the effect of a stearic-palmitic sucrose ester on the crystallization of anhydrous milk fat
Fien De Witte
Ivana Penagos Dordevic
Kim Moens
Andre Skirtach
Filip Van Bockstaele
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
2024
Unravelling the hierarchical structure of saturated monoacid triglycerides during crystallization : a comprehensive time-resolved X-ray scattering study
Ivana Penagos Dordevic
Fien De Witte
Tom Rimaux
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CRYSTENGCOMM
2024
Multiscale characterization of fat crystal networks in saturated triglyceride systems
Ivana Penagos Dordevic
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
Proefschrift
2024
From nucleation to fat crystal network : effects of stearic-palmitic sucrose ester on static crystallization of palm oil
Fien De Witte
Ivana Penagos Dordevic
Davy Van de Walle
Andre Skirtach
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2024
Multiscale analysis of triglycerides using X-ray scattering : implementing a shape-dependent model for CNP characterization
Ivana Penagos Dordevic
Fien De Witte
Tom Rimaux
William Chèvremont
Isabel Pintelon
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
SOFT MATTER
2024
Effect of porosity on the colonization of digital light-processed 3D hydrogel constructs toward the development of a functional intestinal model
Anna Szabó
Elly De Vlieghere
Pedro F. Costa
Indi Geurs
Koen Dewettinck
Laure Maes
Debby Laukens
Sandra Van Vlierberghe
A1
Artikel in een tijdschrift
in
BIOMACROMOLECULES
2024
Multi-scale structural comparisons of W/O and O/W/O beeswax-based emulsions
Zijian Zhi
Ivana Penagos Dordevic
Koen Dewettinck
Filip Van Bockstaele
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
2024
Monitoring solidification and storage stability of well-tempered chocolates obtained through various pre-crystallization techniques
Nathaniel Hendrik
Ivana Penagos Dordevic
Fien De Witte
Davy Van de Walle
Flavio H. Marchesini
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD AND BIOPROCESS TECHNOLOGY
2024
Visualisation of microalgal lipid bodies through electron microscopy
Ellen Verwee
Davy Van de Walle
Michiel De Bruyne
Esther Mienis
Mirna Sekulić
Peter Chaerle
Wim Vyverman
Imogen Foubert
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF MICROSCOPY
2024
Insights in the structural hierarchy of statically crystallized palm oil
Fien De Witte
Ivana Penagos Dordevic
Kato Rondou
Kim Moens
Benny Lewille
Daylan A. Tzompa-Sosa
Davy Van de Walle
Filip Van Bockstaele
Andre Skirtach
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CRYSTALS
2024
Impact of potato trimming acidification on protein characteristics and bacterial community during long-term storage
Baptiste Vanleenhove
Ben Van den Wouwer
Ellen Verwee
Lisa Slachmuylders
Marie Joossens
Kristof Brijs
Koen Dewettinck
Steven De Meester
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2024
Differentiation of the microstructures of agarose hydrogels using terahertz time domain spectroscopy (THz-TDS)
Mark Justine Zapanta
Davy Van de Walle
Annelies Postelmans
Koen Dewettinck
Wouter Saeys
P1
Conferentie
2023
Fluorescence, Raman and Cryo-SEM microscopy to investigate plant cell wall polysaccharides in food waste streams
Ellen Verwee
Davy Van de Walle
Andre Skirtach
Els Van Damme
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2023
Microscopy techniques as tools to understand the microstructure of food processing by-products
Ellen Verwee
Baptiste Vanleenhove
Ben Van den Wouwer
Katleen Raes
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
Andre Skirtach
Els Van Damme
C3
Conferentie
2023
Structural design of wax-based oleogels and oleogel emulsions as fat mimetics
Filip Van Bockstaele
Ivana Penagos Dordevic
Kato Rondou
Thao Nguyen Trinh
Zijian Zhi
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2023
Increasing hydrogel complexity from 2D towards 3D towards intestinal tissue engineering
Anna Szabó
Elly De Vlieghere
Pedro F. Costa
Indi Geurs
Koen Dewettinck
Sandra Van Vlierberghe
A2
Artikel in een tijdschrift
in
GIANT
2023
Static crystallization of palm oil : a view on the full length-scale
Fien De Witte
Ivana Penagos Dordevic
Kato Rondou
Kim Moens
Benny Lewille
Andre Skirtach
Filip Van Bockstaele
Koen Dewettinck
C3
Conferentie
2023
Influence of convection and microwave roasting on roasting degree, microstructure and aroma profile of cocoa beans
Valérie Lemarcq
Eleni Sioriki
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
A1
Artikel in een tijdschrift
in
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
2022
Rheology of alkali-activated slag pastes : new insight from microstructural investigations by cryo-SEM
Yubo Sun
Shizhe Zhang
A. V. Rahul
Yaxin Tao
Filip Van Bockstaele
Koen Dewettinck
Guang Ye
Geert De Schutter
A1
Artikel in een tijdschrift
in
CEMENT AND CONCRETE RESEARCH
2022
Nanofibrillar hydrogels by temperature driven self-assembly : new structures for cell growth and their biological and medical implications
Anatolii Abalymov
Carlos A. B. Santos
Louis Van der Meeren
Davy Van de Walle
Koen Dewettinck
Bogdan Parakhonskiy
Andre Skirtach
A1
Artikel in een tijdschrift
in
ADVANCED MATERIALS INTERFACES
2021