Acronym
Elektronische neus
Code
01B05915
Duration
01 June 2015 → 31 May 2017
Funding
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Promotor
Research disciplines
-
Natural sciences
- Other chemical sciences
-
Medical and health sciences
- Nutrition and dietetics
-
Agricultural and food sciences
- Agricultural animal production
- Food sciences and (bio)technology
Keywords
sensory
characterization
quantification
aroma
Project description
Een sensorisch panel is vaak subjectief en de data vertonen inconsistentie door menselijke factoren zoals individuele variabiliteit, lagere gevoeligheid en vermoeidheid. Een elektronische neus maakt het mogelijk om het aroma van complexe levensmiddelen op een snelle, herhaalbare en betrouwbare manier te karakteriseren en te evalueren.