Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Project
Waardecreatie bij de fruitverwerking om de nutritionele waarde te verbeteren en het inkomen bij kleinschalige landbouwers in Uganda te verhogen
Informatie
Projectteam
Organisaties
Output en outcomes
Publicaties
Characterization of fruit juices and effect of pasteurization and storage conditions on their microbial, physicochemical, and nutritional quality
Juliana Mandha
Habtu Shumoy Abraha
Athanasia O. Matemu
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD BIOSCIENCE
2023
Evaluation of the composition and quality of watermelon and mango juices fermented by Levilactobacillus brevis, Lacticaseibacillus casei and Pediococcus pentosaceus and subsequent simulated digestion and storage
Juliana Mandha
Habtu Shumoy Abraha
Athanasia O. Matemu
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2022
Effect of lactic acid fermentation on volatile compounds and sensory characteristics of mango (Mangifera indica) juices
Juliana Mandha
Habtu Shumoy Abraha
Jolien Devaere
Joachim Schouteten
Xavier Gellynck
Ann De De Winne
Athanasia O. Matemu
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2022
Valorization of mango by-products to enhance the nutritional content of maize complementary porridges
Juliana Mandha
Habtu Shumoy Abraha
Athanasia O. Matemu
Katleen Raes
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2021