Dit  project  heeft als doel om (i) een serie van fenolische glycosiden te produceren dmv enzymatische katalyse, (ii) de producten te karakteriseren op vlak van reactiviteit en oplosbaarheid, en (iii) geschikte industriële partners uit verschillende sectoren te identificeren om de valorisatie van onze technologie mogelijk te maken.  Samengevat zal dit project dienst doen als proof-of-concept om het potentieel te demonstreren van de biokatalytische productie van specifieke antioxidanten voor industriële toepassingen.