Voortijdig bederf door onnauwkeurige houdbaarheidsdata draagt aanzienlijk bij aan de grootschalige verspilling van de wereldwijde voedselproductie. Een veelbelovende oplossing is de ontwikkeling van colorimetrische sensorarrays voor real-time detectie van vluchtige organische componenten (VOCs) die door bederf veroorzakende micro-organismen worden geproduceerd. Bestaande sensorarrays hebben echter beperkingen, zoals het niet gelijktijdig detecteren van meerdere VOCS, slechte integratie in verpakkingsmaterialen en suboptimale prestaties onder echte bewaaromstandigheden. Dit project heeft als doel universele colorimetrische sensorarrays te ontwikkelen die covalent in verpakkingsmaterialen zijn geïntegreerd, zodat een breed scala aan bederfgerelateerde VOCs in diverse voedselcategorieën kan worden gedetecteerd. De aanpak omvat: 1) het modificeren van kleurstoffen met polymeriseerbare groepen, 2) plasmabehandeling van verpakkingsmaterialen voor het bevorderen van de depositie van de kleurstoffen, 3) inkjetprinten van de gemodificeerde kleurstoffen 4) plasmabehandeling om stabiele bindingen tussen de kleurstoffen en de verpakking te creëren. De sensorarrays zullen getest worden op stabiliteit, veiligheid en prestaties met echte voedingsmiddelen onder typische verpakkingsomstandigheden. Deze slimme integratie van sensortechnologie in verpakkingsmaterialen biedt inzicht in het ontwerp van real-time bederfindicatoren, en vormt een effectieve tool om voedselverspilling te verminderen.