Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Project
De impact van polyonverzadigde vetzuren, vetoxidatieproducten, haem-Fe en nitrietzout in vlees en vis op oxidatieve stress en de colon microbiota in ratten.
Informatie
Projectteam
Output en outcomes
Publicaties
Alcoholic beverages reduce oxidation during in vitro gastrointestinal digestion of meat and fish, but induce fatty acid ethyl ester formation
Thomas Van Hecke
Jasper Van Pee
Stefaan De Smet
A1
Artikel in een tijdschrift
in
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2024
The influence of butter and oils on oxidative reactions during in vitro gastrointestinal digestion of meat and fish
Thomas Van Hecke
Stefaan De Smet
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOODS
2021