Epidemiologische studies hebben aangetoond dat de consumptie van rood vlees geassocieerd is met de ontwikkeling van colonkanker. In dit project zal deze relatie worden onderzocht door vleesdigesten toe te dienen aan coloncellijnen en de waargenomen metabole veranderingen in kaart te brengen. De behaalde resultaten zulllen gevalideerd worden met rattenproeven en tenslotte zullen bepaalde protectieve componenten worden getest in vitro.