Dit project focust op het vermijden van contaminatie van schimmels tijdens de productie van levensmiddelen. Concreet zal het Project leiden tot het opstellen van onmiddellijk implementeerbare GMP richtlijnen die de productuitval door vroegtijdig schimmelbederf moet reduceren. Daarnaast zullen de deelnemende bedrijven een beter inzicht krijgen over de bronnen van schimmels en de verspreiding ervan in hun productieomgeving.