Project

Redumould: opzet en validatie van goede praktijkrichtlijnen voor de reductie van schimmelcontaminatie van voedingsmiddelen.

Acroniem
Redumould
Looptijd
01-01-2015 → 31-12-2017
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: divers
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Other chemical sciences
  • Medical and health sciences
    • Nutrition and dietetics
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural animal production
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
schimmelcontaminatie
 
Projectomschrijving

Dit project focust op het vermijden van contaminatie van schimmels tijdens de productie van levensmiddelen. Concreet zal het Project leiden tot het opstellen van onmiddellijk implementeerbare GMP richtlijnen die de productuitval door vroegtijdig schimmelbederf moet reduceren. Daarnaast zullen de deelnemende bedrijven een beter inzicht krijgen over de bronnen van schimmels en de verspreiding ervan in hun productieomgeving.