Code
01SC2515
Looptijd
16-02-2015 → 30-09-2018
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Promotor
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
-
Natural sciences
- Other chemical sciences
-
Medical and health sciences
- Nutrition and dietetics
-
Agricultural and food sciences
- Agricultural animal production
- Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
QSAR
anti-hypertensie
anti-obesitas
fenolische componenten
celwand afbrekende enzymen
afval van koolgewassen
solid-state fermentatie
Projectomschrijving
Het project zal de bioactiviteit van fenolische componenten
bekomen via solid-state fermentatie uit nevenstromen van koolgewassen onderzoeken.
Het beoogt inzicht te verwerven in de bindingsinteractie tussen celwand afbrekende
enzymen en flavonoiden via structuur-activiteit relaties (QSAR), alsook de anti-obesitas
en antihypertensie activiteiten van de flavonoiden via in vitro en in vivo studies.