In dit project wordt de invloed van verschillende eiwitbronnen (vlees of vis) op de uitgroei van sulfaat reducerende bacteriën en de vorming van zwavelmetabolieten in de darm onderzocht. Daartoe worden in vitro verteringsstudies en voederproeven met knaagdieren uitgevoerd om de microbiële gemeenschap in de darm te bestuderen, alsook darmhistologische, ontstekings- en oxidatieve stressparameters, en de vorming van DNA-adducten.