Ondervoeding is nog steeds problematisch in Afrika. Waar verhoogde landbouwproductie slechts beperkt een oplossing kan bieden, zijn kwaliteitsgerichte innovaties zoals voedingsstof-gevoelige ketens nodig. Deze studie beoogt het versterken van de relaties tussen landbouw en voedingsstoffen in de volledige zuivelketen door het gebruik van Lean praktijken als een nieuwe manier om toegang tot nutriënt-rijke voeding te bevorderen.