Blauwe mosselen worden vaak levend verhandeld en gedistribueerd. De atmosfeer speelt dus een
cruciale rol in hun overleving, microbiële groei en de productie van vluchtige organische componenten
(VOC). De doelstellingen van het onderzoek zijn het identificeren van de kwaliteitsindexen van
mosselen verpakt onder gemodificeerde atmosfeer, het bepalen van de productiemechanismen en
het definiëren van de vereisten en criteria voor het intelligent verpakken van levende blauwe mosselen.