Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.

Project

Fytochemicaliën nitriet in vleesproducten te verminderen

Informatie

Projectteam

Output en outcomes

Publicaties

Replacement of nitrite in meat products by natural bioactive compounds results in reduced exposure to N-nitroso compounds : the PHYTOME project

Simone G. van BredaKaren MathijsHarm-Jan PietersVirag Sagi-KissGunter G. KuhnlePanagiotis GeorgiadisGiovanna SaccaniGiovanni ParolariRoberta VirgiliRashmi SinhaGert HemkeChristine Yung HungWim VerbekeAd A. MascleeCarla B. Vleugels-SimonAdriaan A. van BodegravenTheo M. de Kok et al.

A1 Artikel in een tijdschrift in MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH

2021