Code
3179I56A17
Duration
01 September 2017 → 31 August 2023
Funding
Fonds voor Wetenschappelijk Onderzoek - Vlaanderen (FWO)
Promotor
Research disciplines
-
Natural sciences
- Plant biology
-
Agricultural and food sciences
- Agricultural plant production
- Horticultural production
Keywords
cocoa
raw materials
Project description
Algemene doelstelling
REVICO streeft naar de ontwikkeling van innovatieve fermentatie en downstream verwerkingsmethodes met als doel een duurzaam en optimaal gebruik van de verschillende componenten van de cacaoboon en alle daaraan gerelateerde toepassingen; hierbij gaat bijzonder aandacht uit naar smaak- en gezondheidsbevorderende componenten.