Project

Profilering van fenolische componenten en screening van de bio-activiteit van gefermenteerde bijproducten afkomstig van fruit uit Indonesia

Looptijd
01-01-2011 → 31-12-2014
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Other chemical sciences
    • Microbiology
    • Systems biology
  • Medical and health sciences
    • Laboratory medicine
    • Microbiology
    • Laboratory medicine
    • Nutrition and dietetics
    • Laboratory medicine
    • Microbiology
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural animal production
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
fermentatie bio-activiteit fenolische componenten fruitafval
 
Projectomschrijving

In Indonesië, een grote hoeveelheid aan bijproducten uit de fruitindustrie is beschikbaar. Deze stromen zijn rijnk aan minorcomponenten, vertel en fenolische componenten. Het doel van dit project is rijk zijn aan fenolische componenten, en dit uit verschillende fruitafvalstromen. Daarnaast zullen de bekomen extracten, rijk aan fenolische componenten, gescreend worden op hun bioactiviteit.