In dit project willen we nieuwe pathways ontwikkelen voor de biokatalytische synthese van zeldzame suikers en derivaten. Daartoe zullen verschillende enzymen worden geoptimaliseerd via protein engineering en vervolgens gecombineerd in een one-pot reactie. Het proces vertrekt vanuit sucrose als abundante en hernieuwbare grondstof en laat toe om de gewenste producten aan te maken met hoge opbrengst en minimale kost.