Project

Innovatieve hulpmiddelen voor de beoordeling en authenticatie van de kwaliteiten van kippenvlees, rundvlees en zuivelproducten

Acronym
INTAQT
Code
41E01221
Duration
01 June 2021 → 30 May 2026
Funding
Europese middelen: kaderprogramma
Research disciplines
  • Agricultural and food sciences
    • Post harvest technologies of plants, animals and fish (incl. transportation and storage)
Keywords
husbandry
 
Project description

Het door de EU gefinancierde INTAQT-project zal een diepgaande multicriteria-beoordeling uitvoeren van de relatie tussen houderijsystemen en intrinsieke kwaliteitskenmerken van producten van dierlijke oorsprong. Onderzoekers zullen hulpmiddelen voor kwaliteitsbeoordeling en authenticatie ontwikkelen die beleidsmakers, industrieën, landbouwers en consumenten op wetenschappelijke basis ondersteunen, naast het verbeteren van landbouwpraktijken. Het initiatief zal zich richten op onbewerkt en verwerkt kant-en-klaar kippenvlees, rundvlees en zuivelproducten afkomstig uit houderijsystemen van verschillende Europese landen. INTAQT zal alle actoren van de agrovoedingsketens betrekken, van boeren tot consumenten, wetenschappers, certificeringsinstanties, beleidsmakers en burgers om te komen tot consistente en verifieerbare hoogwaardige dierlijke producten uit zowel extensieve als intensieve houderijsystemen.

 
Role of Ghent University
UGENT is betrokken bij verschillende werkpakketten en heeft de leiding over verschillende taken. De UGENT is verantwoordelijk voor het verzamelen van gegevens over de voedingswaarde van verzamelde melk-, rundvlees- en kipmonsters en voor het uitvoeren van specifieke analyses op dit gebied. De UGENT zal ook een taak leiden met betrekking tot de statistische modellering van de relaties tussen landbouwsystemen en veehouderijpraktijken enerzijds en intrinsieke productkwaliteitskenmerken (veiligheid, voedingswaarde en sensorische kenmerken) van melk, rundvlees en kip anderzijds.