De WHO stelt dat 70% van de opkomende infectieziekten zoönotisch zijn, waarvan mereldeel voedsel overdraagbaar. Het project onderzoekt de prevalentie, virulentie en antibioticaresistentie van de opkomende pathogenen Campylobacter concisus, C. curvus, C. rectus, Proteus mirabilis, Escherichia albertii. Het omvat staalname van eetwaren in de retail, en gen- en genoomanalyses. Het project zal detectiemethoden optimaliseren en het voedselveiligheidsbeleid bijsturen.