Veel consumenten willen gezondere en duurzamere keuzes maken, maar vinden het moeilijk om dit te doen in de supermarktomgeving,
waar beslissingen worden genomen in een situa􀆟on gekenmerkt door 􀆟me druk en informa􀆟on overbelasting. Tegelijkertijd 􀆟me worstelen retailers,
fabrikanten en regelgevende instanties moeite met ge􀆫ng inzichten in het gedrag van consumenten in de winkel, die hen in staat zouden stellen om
productetiketten, schappen en winkels zo te ontwerpen dat ze consumenten helpen bij het maken van be􀆩er beslissingen.
Om fabrikanten, winkeliers en regelgevers te helpen producten en voedselkeuzeomgevingen te ontwikkelen die s􀆟mulate gezondere
en duurzamere keuzes te maken, is het EIT Food gestart met het consumentenobservatorium, met als doel Europa's centrale knooppunt te creëren voor inzichten van de consument
voor consumenteninzichten over agrovoedingsonderwerpen. Om dit doel te bereiken heeft het consumentenobservatorium, addi􀆟on naast de instrumenten die het al heeft ontwikkeld, dringend behoefte aan een methodologie om de consument te helpen bij het maken van zijn keuze.
ontwikkeld, dringend behoefte aan een methodologie om consumentengedrag in winkels te analyseren. Een dergelijke methodologie moet zowel betrekking hebben op
de cogni􀆟ve en emo􀆟onal reac􀆟ons van consumenten naar de winkelomgeving en deze reac􀆟ons koppelen aan feitelijk gedrag in het
schap, en ze moet mobiel zijn, zodat ze naar behoefte in verschillende winkels kan worden toegepast, zonder de noodzaak van sophis􀆟cated
permanente installa􀆟ons. Hoewel een aantal commerciële partijen momenteel analyses van consumentengedrag in winkels aanbiedt, voldoet geen van deze aan deze eisen.
maar geen enkele voldoet aan deze eisen.
Het huidige voorstel is daarom gericht op de ontwikkeling van een dergelijke methodologie, gebaseerd op een combina􀆟on van 3D-sensoranalyses die
bewegingen in de winkel en schapgerelateerd gedrag monitort, fysiologische meting van opwinding in de winkel en registratie van
cogni􀆟ve reac􀆟ons naar in de winkel s􀆟muli. Het doel van dit project is om de methodologie te ontwikkelen, toe te passen in een pilotstudie in een winkelomgeving en de bruikbaarheid te valideren.
Het doel van dit project is om de methodologie te ontwikkelen, deze toe te passen in een pilotstudie in een winkelomgeving en de bruikbaarheid van de resultaten te valideren met fabrikanten, detailhandelaren en regelgevende instanties. Als de methodologie succesvol is
onderdeel worden van de gereedschapskist van het EIT Food Consumer Observatory en op grote schaal in heel Europa worden toegepast.
Europa op grote schaal worden toegepast.
Dit project draagt rechtstreeks bij aan de prioritaire uitdaging “Verhoogde acceptatie van betaalbare, nutri􀆟ous, duurzame voedingsmiddelen”.
producten targe􀆟ng NCD-risico's in belangrijke markten en demografische groepen”, door genera􀆟ng bewijs dat direct gebruikt kan worden om een be􀆩er
afstemming tussen de wens van consumenten om gezondere en duurzamere voedingskeuzes te maken en de keuzeomgeving waarin
deze keuzes plaatsvinden.
Door veranderingen in de voedselkeuzeomgeving mogelijk te maken die leiden tot gezondere en duurzamere keuzes, zullen de gegenereerde inzichten
bijdragen aan zowel be􀆩er gezondheidsresultaten van het voedingspatroon van consumenten als aan een verbeterde milieu-impact van het agrofood
systeem. Het draagt ook bij aan de andere prioritaire uitdagingen in verband met het prioriteitsgebied Etikettering, verpakking en transparantie.

Vertaald met DeepL.com (gratis versie)