In het lipidenonderzoek wordt momenteel veel aandacht besteed aan geconjugeerde linolzuren (CLA), omwille van mogelijke positieve gezondheidseigenschappen. CLA komt van nature voor in herkauwersproducten, te wijten aan een isomerisatie van linolzuur door bepaalde rumenbacteriën en een desaturatie van t11C18:1 in weefsels. Naast CLA worden ook geconjugeerde linoleenzuren in de pens gevormd. Sommige melkzuurbacteriën bezitten ook dit isomerase. Het project beoogt om het gehalte aan geconjugeerde vetzuren in melk te verhogen uitgaande van de aanwezige precursorvetzuren (t11C18:1, linolzuur en linoleenzuur) via enzymatische katalyse door micro-organismen.