FOODGUARD wil gezamenlijk ontwikkelde oplossingen ontwikkelen en demonstreren die innovaties en vooruitgang op basis van het microbioom ondersteunen,
microbiële activiteiten & technologische hubs om uitdagingen op het gebied van voeding, gezondheid, economie en milieu aan te pakken. De beoogde aanpak
bestaat uit een raamwerk van toolsets & methodologieën om duurzame oplossingen te bieden in voedselverwerking, verpakking & in de hele voedselwaardeketen om de houdbaarheid van voedsel aan te pakken.
waardeketen om de houdbaarheid van voedsel te verlengen en verspilling tegen te gaan op een holistische manier.
houdbaarheid met nieuwe verpakkingen/biopreservatie, d.w.z. het gebruik van beschermende culturen/synthetische microbiële consortia, recyclebare folies met
natuurlijke antimicrobiële stoffen of beschermende culturen; (b) bewaking van voedselkwaliteit/veiligheid/levensduur met microbiële indicatoren/moleculaire biomarkers
gebruikt in slimme verpakkingen (TTI's, slimme gedrukte tags, niet-invasieve sensoren) & (c) de houdbaarheid van voedingsmiddelen nauwkeurig voorspellen en de traceerbaarheid verbeteren
met behulp van voorspellende modellen, AI/ML, Internet of Things & tools zoals QR, NFR enz.De componenten van de FOODGUARD toolbox zullen uitgebreid worden
uitgebreid geëvalueerd in reële situaties door middel van vier pilotdemonstraties in 4 verschillende landen met betrokkenheid van alle relevante actoren, terwijl
waarbij verschillende vereisten en verschillende voedingsproducten aan bod komen. De resultaten van FOODGUARD zijn gericht op i) het minimaliseren van voedselverlies en -verspilling door middel van
levensduur te verlengen en te voorspellen,ii) de voedingsindustrie te helpen deze conserveringsoplossingen te implementeren als alternatief voor chemische
chemische conserveringsmiddelen, iii) het implementeren van een responsief beleid voor het implementeren van deze benaderingen en het betrekken van consumenten bij het onderwijs via tools/platforms, waardoor de bewustwording en het vertrouwen effectief worden verbeterd.
platforms, waardoor de bewustwording en het vertrouwen in de voedingssector effectief worden verbeterd om (iv) de traceerbaarheid te vergroten, waardoor er realtime
aanbod, waardoor datagestuurde innovaties in voedselsystemen beter ingang vinden, efficiënter met hulpbronnen wordt omgegaan (vermindering van voedselverspilling van boer tot bord)(v).
(vermindering van voedselverspilling van boer tot bord)(v) de toegenomen complexiteit in het productieproces van agrovoedingsmiddelen en de toeleveringsketen te beheren, het voor consumenten gemakkelijker te maken
om gezond en veilig te eten.