Type
Apparatuur
Code
APP/00148
Datum van ingebruikname
02-01-2023 → …
Organisaties
- VEG-i-TEC (CF013)
- Vakgroep Levensmiddelentechnologie, Voedselveiligheid en Gezondheid (BW23)
Onderzoeksdisciplines
-
Agricultural and food sciences
- Food technology
Trefwoorden
Blancheren
Voedingsverwerking
Merknaam/fabrikant
Spiessens
Andere informatie
Omschrijving
Blancheren van voedingsproducten onder verschillende condities met drie verstelbare zones (inclusief recirculatie van de waterstromen). De koeling gebeurt via lucht en/of water.