Stijn Schauvliege studeerde in 2002 af aan de Universiteit van Gent als dierenarts. Na een jaar internship paard (2002-2003) trad hij in dienst aan de Vakgroep Heelkunde en Anesthesie, waar hij het kliniekwerk combineerde met een alternatief residency-programma van de European College of Veterinary Anaesthesia and Analgesia (ECVAA) en met wetenschappelijk onderzoek, in het kader van zijn doctoraat. In 2009 werd hij Diplomate ECVAA en Europees erkend specialist in diergeneeskundige anesthesie en analgesie. In 2010 verdedigde hij met succes zijn doctoraat over cardiovasculaire depressie tijdens de anesthesie bij paarden. Van 2010 tot 2022 was hij werkzaam aan de Vakgroep Heelkunde en Anesthesie van de Faculteit Diergeneeskunde, als Kliniekhoofd Anesthesie. Sinds 2022 bekleedt hij aan dezelfde vakgroep de positie van hoofddocent. Hij was lid van de Credentials and Education Committee van de ECVAA van 2010-2013, is de voormalige Secretaris (2013-2020) en Vice-President (2020-2023) van de ECVAA, was vertegenwoordiger van de ECVAA bij de European Board of Veterinary Specialisation (2013-2020) en is de huidige President van de ECVAA.