Research Explorer

Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.

Onderzoeker

Marc Raemaekers

8 Resultaten

2000

Control of bioflavour and safety in fermented sausages: first results of a European project.

Daniël DemeyerMarc RaemaekersA RIZZOA HOLCKA DE SMEDTB TEN BRINKB HAGENC MONTELE ZANARDIE MURBREKKF LEROYF VANDENDRIESSCHEK LORENTSENK VENEMAL SUNESENL STAHNKELuc De VuystR TALONR CHIZZOLINIS EEROLA

A1 Artikel in een tijdschrift in FOOD RESEARCH INTERNATIONAL

1997

Production of alternansucrase by Leuconostoc mesenteroides NRRL B-1355 in batch fermentation with controlled pH and dissolved oxygen.

Marc RaemaekersErick Vandamme

A1 Artikel in een tijdschrift in JOURNAL OF CHEMICAL TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY

The importance of meat enzymes in ripening and flavour generation in dry fermented sausages. First results of a European project.

Koen MollyDaniël DemeyerG JOHANSSONMarc RaemaekersM GHISTELINCKI GEENEN

A1 Artikel in een tijdschrift in FOOD CHEMISTRY

1996

Polysaccharides, oligosaccharides, special sugars and enzymes via Leuconostoc mesenteroides sp. fermentations

Erick VandammeMarc RaemaekersN. VekemansWim Soetaert

Hoofdstuk in een boek in Lactic acid bacteria : current advances in metabolism, genetics and applications

Synthesis of alternan and oligosaccharides via Leuconostoc mesenteroides NRRL B-1355 alternansucrase

Marc RaemaekersE. Vandamme

AJternansucrase Activity of Heat-treated Leuconostoc mesenteroides NRRL-B-1355 Cells. Proceedings of the 8th Forum for Applied Biotechnology (FAB), 28-30 september, Brugge, België, Med. Fac. L & TBW, 59(4b), 1994, pp. 2465-2468.

Marc RaemaekersJ MARQUESK MICHIELSEJ VANDAMME

Optimisation of endogenous and bacterial metabolism for the improvement of safety and quality of fermented meat products: an air project. Proceedings of the 10th Forum for Applied Biotechnology. Mededelingen FLTBW ,1996, 61/4a, pp. 1515-1519.

Marc RaemaekersDI DEMEYER

The role of bacterial and endogenous meat enzymes in fermented meat: results of an AAIR project. Mededelingen faculteit landbouwkundige en toegepaste biologische wetenschappen, 63 (4b), 1998, 1403-1410.

Marc RaemaekersDaniël Demeyer