Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.

Onderzoeker

Jan Vanoverschelde

Profiel

Projecten

Publicaties

Activiteiten

Prijzen & Erkenningen

2 Resultaten

2001

Evaluation of the influence of bacteria on protein and lipid metabolism in short- and long-ripened dry fermented sausages.

Jan VanoverscheldeDaniël Demeyer

A4 Artikel in een tijdschrift in MEDEDELINGEN VAN DE FACULTEIT LANDBOUWKUNDIGE EN TOEGEPASTE BIOLOGISCHE WETENSCHAPPEN, UNIVERSITEIT GENT

2001

Extractability of the protein and peptide fraction for different types of dry fermented sausages in relation to GPC-analysis.

Jan VanoverscheldeD ANSORENADaniël Demeyer

A4 Artikel in een tijdschrift in MEDEDELINGEN VAN DE FACULTEIT LANDBOUWKUNDIGE EN TOEGEPASTE BIOLOGISCHE WETENSCHAPPEN, UNIVERSITEIT GENT

2001