Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
David Laureys
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
13
Resultaten
2022
Backslopping Time, Rinsing of the Grains During Backslopping, and Incubation Temperature Influence the Water Kefir Fermentation Process
David Laureys
Peter Vandamme
U
Artikel in een tijdschrift
in
Frontiers in Microbiology
2022
Comparison of congress mash with final 65 °C mash for wort production with unmalted barley, tritordeum, and quinoa, with or without pregelatinization and/or enzyme addition
Arne Demeester
David Laureys
Jeroen Baillière
Jessika De Clippeleer
Pieter Vermeir
Ingrid De Leyn
Dana Vanderputten
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY OF BREWING CHEMISTS
2022
Use of unmalted buckwheat for innovative beer production
Elia Myncke
David Laureys
Jeroen Baillière
Jessika De Clippeleer
C3
Conferentie
2022
2021
The type and concentration of inoculum and substrate as well as the presence of oxygen impact the water kefir fermentation process
David Laureys
Peter Vandamme
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
2021
2020
Kombucha tea fermentation : a review
David Laureys
Jessika De Clippeleer
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF THE AMERICAN SOCIETY OF BREWING CHEMISTS
2020
2019
The buffer capacity and calcium concentration of water influence the microbial species diversity, grain growth, and metabolite production during water kefir fermentation
David Laureys
Peter Vandamme
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FRONTIERS IN MICROBIOLOGY
2019
2018
Oxygen and diverse nutrients influence the water kefir fermentation process
David Laureys
Peter Vandamme
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD MICROBIOLOGY
2018
2017
Investigation of the instability and low water kefir grain growth during an industrial water kefir fermentation process
David Laureys
A1
Artikel in een tijdschrift
in
APPLIED MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY
2017
Microbial species diversity, community dynamics, substrate consumption, and metabolite production during water kefir fermentation
David Laureys
Peter Vandamme
Proefschrift
2017
The water kefir grain inoculum determines the characteristics of the resulting water kefir fermentation process
David Laureys
A1
Artikel in een tijdschrift
in
JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY
2017
2016
Acetic acid bacteria in fermented food and beverage ecosystems
David Laureys
Freek Spitaels
Peter Vandamme
Hoofdstuk in een boek
in
Acetic acid bacteria : ecology and physiology
2016
Bifidobacterium aquikefiri sp nov., isolated from water kefir
David Laureys
Margo Cnockaert
Peter Vandamme
A1
Artikel in een tijdschrift
in
INTERNATIONAL JOURNAL OF SYSTEMATIC AND EVOLUTIONARY MICROBIOLOGY
2016
2014
Microbial species diversity, community dynamics, and metabolite kinetics of water kefir fermentation
David Laureys
A1
Artikel in een tijdschrift
in
APPLIED AND ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY
2014