Carl Lachat is hoofddocent aan de vakgroep Levensmiddelentechnologie, Veiligheid en Gezondheid aan de Universiteit Gent. Hij is directeur van de masteropleiding Voeding en Voedselsystemen en geeft colleges over voedingsstoornissen, voedsel- en voedingsbeleid en voedsel- en voedingsepidemiologie. Zijn voornaamste interesse ligt in het ontwikkelen van effectieve benaderingen om de voedingsstatus van kwetsbare bevolkingsgroepen te verbeteren. Deze benaderingen worden geëvalueerd met behulp van zowel interventie- als observationele onderzoeksopzetten, gebaseerd op grondige beoordeling van bewijs en systematische reviews. Naast empirisch onderzoek ontwikkelt hij actief nieuwe kennis met betrekking tot het verzamelen, beheren en integreren van gegevens over voedselinname en manieren om de kwaliteit van voedingsonderzoek en de capaciteit voor beter beleid en betere praktijken te verbeteren.