Instellingen beheren
MENU
Over deze site
In English
Home
Onderzoekers
Projecten
Organisaties
Publicaties
Infrastructuur
Contact
Research Explorer
Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.
Onderzoeker
Bifen Chen
Profiel
Projecten
Publicaties
Activiteiten
Prijzen & Erkenningen
4
Resultaten
2023
Incorporation of modified okara-derived insoluble soybean fiber into set-type yogurt : structural architecture, rheological properties and moisture stability
Bifen Chen
Xiujie Zhao
Yongjian Cai
Xuelian Jing
Mouming Zhao
Qiangzhong Zhao
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2023
Study on the interaction between modified insoluble soybean fiber (ISF) and milk protein in gel system and its application
Bifen Chen
Paul Van der Meeren
Qiangzhong Zhao
Proefschrift
2023
2022
Rheology and stability of concentrated emulsions fabricated by insoluble soybean fiber with few combined-proteins: Influences of homogenization intensity
Yongjian Cai
Bifen Chen
Di Zeng
Lihua Huang
Chuqiao Xiao
Xiujie Zhao
Mouming Zhao
Qiangzhong Zhao
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD CHEMISTRY
2022
2021
Effect of alkaline pH on the physicochemical properties of insoluble soybean fiber (ISF), formation and stability of ISF-emulsions
Yongjian Cai
Lihua Huang
Bifen Chen
Xiujie Zhao
Mouming Zhao
Qiangzhong Zhao
Paul Van der Meeren
A1
Artikel in een tijdschrift
in
FOOD HYDROCOLLOIDS
2021