Een hoog percentage (67%) van de Ethiopische vrouwen in de reproductieve fase van hun leven hebben een foliumzuurstatus die gepaard gaat met een hoog risico voor neurale buisdefecten bij hun nageslacht. De rurale bevolking in Ethiopië heeft weinig tot geen toegang tot de commercieel beschikbare verrijkte voedingsmiddelen. Deze studie wil een evaluatie doen van een kleinschalig verrijkingsmodel en de mate waarin dit de foliumzuurstatus kan verbeteren en anemie tegengaan.