Algemeen doel

Het doel van dit innovatiemandaat betreft het marktklaar maken van een innovatieve methode om gistgedreven fermentaties op te volgen en te sturen. Deze methode is sneller en verschaft vaak meer inzicht dan competitieve methodes maar werd tot voorheen voornamelijk buiten de fermentatiewereld en op bacteriën toegepast. In dit project gaan we om met de unieke uitdagingen die vereist zijn om de bestaande methode aan te passen in deze veelbelovende markt, en zodoende markttoegang voor de spin-off mogelijk te maken.