Hoewel pensmicroben de unieke mogelijkheid geven aan herkauwers om structurele koolhydraten en niet-eiwit-stikstof te benutten, breken ze ook hoogwaardige voedingsstoffen af, zoals essentiële aminozuren, vitaminen en meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA). Bijgevolg werden pensbestendige producten ontwikkeld en gecommercialiseerd. Elk van die technologieën vertoont ernstige tekortkomingen met betrekking tot pensbestendigheid, gebruik van  schadelijke stoffen en/of beperkingen voor verwerking in diervoeders, wat hun commercialisatie op grotere schaal belemmert. We stelden een nieuwe technologie voor steunend op een natuurlijk mechanisme gebaseerd op polyfenol oxidase (PPO), dat voorkomt in diverse nevenstromen van de agro- en voedingsmiddelenindustrie. Vroegere in vitro studies leverden ‘proof of concept’ dat intense complexatie van quinonen met eiwitten in een olie in water emulsie tot 90% van de pensafbraak van PUFA kan voorkomen. Een octrooiaanvraag zal worden ingediend op basis van deze resultaten. Concreet beoogt dit StarTT-project het verstrekken van in vivo proof of concept, alsmede een verbeterde karakterisering van PPO- en difenolbronnen. Een octrooiaanvraag, waarin een in vivo proof of concept is opgenomen, zal de interesse van toekomstige industriële partners sterk verhogen. Verschillende potentiële industriële partners zijn geïdentificeerd waaronder zowel multinationals met wereldwijde activiteiten, als KMO’s. Een aantal van hen hebben expliciete interesse geuit in het verkrijgen van een exclusieve licentie op nieuwe pensbestendige technologieën, gezien de groeiende markt van deze producten en het commercieel belang van de productie van mengvoeders voor rundvee.