Project

Ketengebaseerde risicobeoordeling van mycotoxinen in Sri Lankese chilli en peper.

Looptijd
15-03-2011 → 14-03-2015
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Other chemical sciences
  • Medical and health sciences
    • Nutrition and dietetics
  • Agricultural and food sciences
    • Agricultural animal production
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
chilli Sri Lanka peper risicobeoordeling mycotoxinen
 
Projectomschrijving

Chilli en peper, veel geconsumeerde en geproduceerde kruiden in Sri lanka zullen gescreend worden voor de aanwezigheid van mycotoxinen, om zodoende hun blootstelling via de voeding te kunnen inschatten. Voor de meest relevante toxinenzal onderzocht worden wt de impact is van variabelen in de productieketen op de schimmelgroei op deze kruiden en de ermee gepaard gaande mycotoxine productie.