Dit doctoraatsonderzoek is bedoeld om het besluitvormingsproces van Chinese consumenten ten aanzien van veilig voedsel, risicoperceptie van voedselgerelateerde gevaren en vertrouwen in informatiebronnen, informatie-invloed op consumentengedrag en consumentenkennis over voedselvoeding en voedseletiketten te onderzoeken. Het is een unieke studie die een volledig begrip biedt van de houding en het gedrag van Chinese consumenten ten aanzien van voedselveiligheid. Deze studie zal het formuleren van beleidsimplicaties voor de ontwikkeling van voedselrisicocommunicatie, voedselmarktstrategie en volksgezondheidseducatie in China mogelijk maken.