Het huidige project beoogt de evaluatie van verschillende spectrofotometrische technieken voor de kwantitatieve analyse van specifieke vetzuren, die van belang bleken in de voorspellings- en classificatiemodellen, die in het kader van uitgevoerd en lopend onderzoek werden ontwikkeld. Spectrofotometrische technieken tonen wellicht het meest potentieel voor dit doel, aangezien ze geen derivatisatie van vetzuren tot vetzuurmethylesters en tijdrovende GC-analyse en chromatograminterpretatie vereisen. Spectrofotometrische analyse duurt doorgaan niet langer dan enkele seconden tot minuten. Voor wat betreft de staalvoorbehandeling wordt meestal een voorafscheiding van de melkvetfractie aangeraden.