Biosurfactanten zoals sophorolipiden zijn een milieuvriendelijk alternatief voor chemische geproduceerde surfactanten, maar zijn tot op heden nog niet economisch haalbaar. In het kader van dit project wordt de biologische productie verder geoptimaliseerd via een duale metabolomics strategie. Ambient ionisation massa spectrometrie wordt hierbij gehanteerd om een gedetailleerd beeld te krijgen van de dynamiek tijdens fermentatie, om zo deze processen sneller te sturen en de productiviteit van deze biomoleculen te verbeteren.