Research Explorer

Uw browser ondersteunt geen JavaScript of JavaScript is niet ingeschakeld. Zonder JavaScript kan sommige functionaliteit van deze webapplicatie uitgeschakeld zijn of foutmeldingen veroorzaken. Raadpleeg om JavaScript in te schakelen de handleiding van uw browser of contacteer uw systeembeheerder.

Project

Vorming en (geno)toxische activiteit van nitros(yl)satieproducten in het gastro-intestinaal stelsel: rol van nitrietgepekelde vleesproducten en preventie

Output en outcomes

Code

160E34011

Looptijd

31-12-2011 → 31-08-2015

Financiering

Federale middelen: divers

Promotor

Stefaan De Smet

Onderzoeksdisciplines

Agricultural and food sciences
- Veterinary public health and food safety

Trefwoorden

vlees antioxidanten nitriet vertering processing

Projectomschrijving

Dit project heeft als doel de invloed van nitrietgepekelde vleesproducten op de vorming en toxische activiteit van nitros(yl)atieproducten in het gastro-intestinaal stelsel te achterhalen, en na te gaan of antioxidanten en andere minorcomponenten uit de voeding hierin bescherming kunnen bieden.

English

Dutch

English

Cookie settings

In addition to functional cookies which are necessary for the website to function, Ghent University uses non-functional cookies such as statistical cookies and social media cookies. These non-functional cookies can also be placed by third parties, for example to measure the use of the site or to share content on social media. Certain media are only available if you accept the cookies. You can set and modify your cookie preferences yourself. Find out what cookies we use and why in the Cookie Statement.

Analytics

AnalyticsWe'll collect information about your visit to our site. It helps us understand how the site is used – what's working, what might be broken and what we should improve.

Powered by