Project

‘Het beter begrijpen van de oppervlakstabilisatie van olie schuimen’   

Looptijd
01-10-2016 → 30-09-2020
Financiering
Gewestelijke en gemeenschapsmiddelen: Bijzonder Onderzoeksfonds
Mandaathouder
Onderzoeksdisciplines
  • Natural sciences
    • Analytical chemistry
    • Macromolecular and materials chemistry
    • Physical chemistry
    • Biochemistry and metabolism
    • Systems biology
  • Medical and health sciences
    • Medical biochemistry and metabolism
    • Medical biochemistry and metabolism
    • Medical biochemistry and metabolism
  • Engineering and technology
    • Other materials engineering
  • Agricultural and food sciences
    • Food sciences and (bio)technology
Trefwoorden
Schuimen oppervlakte-actieve stoffen olie-schuimen oppervlakte-stabilisatie   
 
Projectomschrijving

Schuimen zijn systemen waarbij luchtbellen ingesloten en gestabiliseerd zitten in een continue fase. Het meeste onderzoek is voornamelijk gelimiteerd tot watercontinue schuimen. Dit project wil de fundamentele kennis van luchtcel stabilisatie aan het oppervlak van olie-schuimen verbeteren, waarbij gefocust wordt op kristalliserende en niet-kristalliserende oppervlakte-actieve stoffen. De opgedane kennis kan de basis vormen voor de ontwikkeling van toekomstige voedingsproducten.