Als gevolg van de toegenomen wereldbevolking zal de wereld te maken krijgen met concurrentie om beperkte en eindige natuurlijke hulpbronnen. Aan de andere kant neemt de hoeveelheid bioafval toe en wordt in de EU geschat op 138 miljoen ton per jaar. Ook zijn er grote hoeveelheden onderbenutte diersoorten. Beide aspecten kunnen ons kansen bieden om innovatieve producten te ontwikkelen.

Het project heeft tot doel onderbenutte soorten, bijvangst en schonere vis uit de aquacultuursector te gebruiken om op duurzame wijze nieuwe mariene ingrediënten en producten te ontwikkelen, gebaseerd op chitine en collageen.